无保留地对未知部分：谢谢你，安东尼-布尔丹

无保留意见到未知部分：谢谢你，安东尼-布尔丹

我并不总是安东尼-布尔丹的粉丝。我第一次接触到他是在我读到他的一个批评性评论时，我觉得不对劲。但那显然只是一句顺口溜，我甚至不知道其背景，所以几年前我开始更多地关注他。每当我看到他的节目在世界各地的酒店休息室和机场播放，我都很喜欢。

然后我读了《纽约客》的一篇简介，从根本上改变了我早期的观点。我很喜欢这本书。我记得我在某个国家旅行时不止一次地读过这本书，毫无疑问，他也曾到过这个国家。

我如此喜欢这篇文章，部分原因是我认同他的风格和方法。我在他的生活和工作方式中看到了自己的影子。不是就成功的程度而言，因为我在这方面不是布尔丹，而是就他的职业道德和不断鞭策自己的意愿而言。

我特别喜欢的一些片段。

在过去的15年中，布尔丹主持了同一节目的越来越复杂的迭代。最初，它被称为 "厨师之旅"，在食品网播出。在转移到旅游频道后，它被重新命名为 "安东尼-布尔丹。无保留"，在2013年转移到CNN之前播出了九季。总的来说，布尔丹已经走过了近百个国家，拍摄了二百四十八集，每一集都是对一个地方的食物和文化的独特探索。

总的来说，布尔丹已经走过了近一百个国家，拍摄了二百四十八集，每一集都是对一个地方的食物和文化的独特探索。

和

Bourdain的准时性不仅反映了他的个性和他的烹饪训练，而且也反映了他的必要性。

如果他不是如此有条理，他就不可能保持在他不断增加的承诺之上。除了制作和主演 "未知部分 "之外，他还选择拍摄地点，编写画外音，并与摄影师和音乐监督员紧密合作。

当他不在镜头前时，他在写作：散文、烹饪书、关于一个杀人的寿司厨师的漫画小说、剧本。或者他在主持其他电视节目，如 "味道"，一个在美国广播公司进行了两年的真人竞赛。去年秋天，在暂停拍摄期间，他发起了一个15个城市的舞台剧巡演。

Ripert向我建议，Bourdain可能部分是被一种恐惧所驱使，即如果他停止工作，他可能会做什么。"我是一个需要很多项目的人，"布尔丹承认。"我可能会很高兴成为一名空中交通管制员"。

同样，我不是布尔丹，但我们与我们认为可亲的人联系在一起。我也是一个需要很多项目的人。我也可能会很高兴成为一名空中交通管制员。

现在回想起来，我很难过。我相信有人会说，他的动力、生活方式和不间断的日程安排促成了这似乎是一个可怕的、最后的选择--但毫无疑问，这其中的原因不止于此。更重要的一点是，无论他在和什么东西作斗争，他都得到了最好的结果。而且，可悲的是，无论他在他所构建的狂热的生活中找到什么意义，都是不够的。

他已经做了这么多，但谁知道他还能做什么？在这样的情况下，没有什么可说的，除了：谢谢你，安东尼-布尔丹，谢谢你是谁，谢谢你所付出的。

而对于我们其他人来说，也许是一个感觉不合时宜但又必要的提醒：活着总是有理由的。挣扎可能是正常的，但你永远不会没有希望。请不要感到羞耻，也不要不愿意寻求你需要的任何帮助。

图片。纽约客》（The New Yorker）。