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    • 是时候加点料了!采访Edward Antrobus

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    • 是时候加点料了!采访Edward Antrobus

      我很高兴介绍Edward Antrobus,他是Untemplater的长期支持者,目前是Yakezie的挑战者,也是If You Can Read, You Can Cook的创始人。 我发现爱德华最近推出了他自己品牌的玉米饼调味料,并想获得内部消息与大家分享。 由于我是一个一击即中(而且相当无知)的厨师,我总是对爱德华在他的博客上发布的菜谱、菜肴和烹饪技巧印象深刻。

      悉尼:你第一次开始做饭时是多大?
      爱德华。这其实是一个很难回答的问题。我不能说我记得我没有在厨房里帮助我母亲的时候。一个转折点是在一个周末的童子军露营中,当时我大约12岁。我们在炭火上烹制了铝箔包裹的牛排、土豆和胡萝卜。我们没有使用任何调味料,也没有任何东西。它完全没有味道。我知道,我可以做得更好。

      悉尼:你在 "如果你会阅读,你就会做饭 "写博客有多久了?
      爱德华。一年半多一点。我的第一篇文章是2010年10月28日,关于在家里制作面包屑。人们多年来一直告诉我,我应该写一本烹饪书;Untemplater的联合创始人Adam Baker说服我,博客是营销书籍的最佳方式之一。剩下的就是历史了。

      悉尼。是什么启发了你创造自己的玉米饼调味料?
      爱德华。成本。我讨厌花1-1.5美元买一些制作成本很低的东西的想法。此外,你见过那些包装中的成分清单吗?有些东西甚至不能吃。

      悉尼。你在制作美味的玉米饼方面有什么技巧吗?
      爱德华。除了使用我的调料?哈哈。我的第一条建议是,不要把你的外壳塞得太满。许多人把2-3倍的馅料塞进他们的外壳。然后,当他们咬一口的时候就会掉出来,汁液就会流到他们的手上。在我看来,这破坏了吃一个伟大的玉米饼的经验。

      悉尼。在你推出产品之前,你要完成的最大目标是什么?
      爱德华。就个人而言,推出产品有两个主要障碍。两者中更多的是有空间来做这件事。我早在一月份就开始谈论这个项目,但我知道我的生活在年中会有很多变化,必须要过去。我不想在开始工作后的一个月内无法完成订单。

      另一个是一个更常见的问题:恐惧。我已经推出了一些失败的案例。每次我都要说服自己,就因为我过去失败了,这次不一定会失败。

      悉尼。在销售过程中,最困难的部分是什么? 你将采取什么措施来改善这方面的情况?
      爱德华。营销。我承认,我倾向于受 "如果你建立它,他们就会来 "心态的影响。但这个世界并不是这样的。如果50人中有一人购买你的产品,但只有25人知道它的存在,你就不会有销售。

      我一直在努力采取步骤,以获得关注。我举办了一个赠品活动,给我带来了一些流量。我正在为Untemplater做采访。 🙂我真正需要加强的是在其他美食博客上发表评论,而不是只在我大部分时间都在阅读的金融和生活方式博客上发表。

      悉尼:你花了多长时间来最终确定你的玉米饼调味料的成分?
      爱德华。一个周末,或者几年,取决于你怎么算。在我决定出售之前,我已经锁定了中号和甜孜然的配方。

      中等是我在家里倾向于使用的。我从AllRecipes.com的一个随机配方开始,经过几年的调整,直到我想出了一个恰到好处的味道。甜孜然是一个愉快的意外,当时我忘记了(哎呀!)添加几种成分。

      然后我花了一个周末的时间,用不同比例的香料制作了温和和热的迷你批次,并准备了大块的鸡胸肉。我想那个周末我和我哥哥吃了两磅鸡肉。

      悉尼。人们在哪里可以买到你的产品?你希望你的调料有一天能在商店里买到吗?
      爱德华。现在,它只在 "如果你能读懂,你就能做饭 "网站上出售。确切地说,是在 链接。看到我的罐子出现在超市的货架上将是一个梦想成真。我想在当地的一些天然食品商店寄售,但有一些监管障碍。

      悉尼。你所在的地区是否有农贸市场或交易会,你可以在那里摆摊?
      爱德华。实际上,在我所在的地区有很多农贸市场。仅在柯林斯堡,就有两个在夏季经营,一个在冬季在室内经营。然而,它们往往有点贵,所以我不确定我会得到一个桌子。

      悉尼。在定价方面有困难吗? 你是如何决定的?
      爱德华。因为我开始了这个旅程,因为我厌倦了为商店里的包装支付太多的钱,我知道我必须保持明显的便宜。这实际上并不像它听起来那么容易,因为我没有使用任何填充物。孜然比淀粉更贵。我创建了一个电子表格,列出了我的调味品和其他用品的尺寸和价格,以及每份和每罐的使用量。然后,我加入了一个缓冲区,如果我通过联盟或批发来销售。从那里,我基本上四舍五入到下一个整美元。

      悉尼。如果你的墨西哥玉米饼调味料起飞了,你是否考虑推出其他产品?
      爱德华。扩张的明显选择是adobo和sazon调味料,但我不想只做墨西哥食品。希望顾客会告诉我他们希望我卖给他们什么。

      悉尼:在贵州创业有多难?
      爱德华。在最基本的情况下,只要花20美元向州政府注册一个商业名称就可以了。然后,砰!你就是一个企业了。销售税许可证的费用为50美元,但可用于抵扣销售税的支付。它变得复杂的地方是加入了县和市的规则。幸运的是,我在开始之前就搬到了城市范围之外。否则,我将需要三个不同的销售税执照,一个以家庭为基础的商业执照和两个商业名称注册!我的生意将变得更加复杂。

      创办一个与食品有关的企业通常要花费更多的钱和精力,但今年早些时候,科罗拉多州通过了《家庭食品法》,允许以家庭为基础的小型生产商直接向消费者出售包装好的、无潜在危险的食品,从而跳过大部分的食品企业许可要求。

      悉尼。你现在在哪里工作? 你是否预见自己在那里长期从事你的职业和未来计划?
      爱德华。我目前住在科罗拉多州的柯林斯堡(就在外面)。我在这里已经呆了将近三年了,但我的心永远在我长大的新泽西州的地方。如果我开发了一个成功的不受地点限制的业务,我可能会搬回那里。但就我的专业领域而言,这里有更多的机会。

      悉尼。既然你喜欢烹饪,你有兴趣开自己的餐厅吗? 为什么/为什么不呢?
      爱德华。没有。我看了很多餐厅节目,比如《厨房噩梦》或《餐厅》。不可能的事》,再加上我姐姐是个专业厨师。在这些来源之间,我有足够的信息,知道我没有气质去经营这样的生意。

      除此以外,柯林斯堡是一个非常有竞争力的地区。实际上,这里的餐馆座位比人多。

      悉尼。你对想创造产品的人有什么建议吗?
      爱德华。绝对的第一条规则是在你花一毛钱开发你的产品之前,确保它有一个市场。"如果你建立它,他们就会来",这绝对是一个神话。在以前没有市场的地方创造一个市场的几率对你不利。在这之后,营销、营销、营销。获得关注将是成功的最大障碍。

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      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:Time To Spice It Up! An Interview With Edward Antrobus
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