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    • 清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

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    • 清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      泰国菜以辛辣著称,但在泰国北部,尤其是清迈地区,来自缅甸和中国的影响是明显的。这就导致了咖喱比较温和,并且更加明显地使用其他食材,比如姜和姜黄。这对一些人来说可能听起来并不吸引人,但我告诉你:它是罪恶的goooooooood。清迈街头美食)。

      去年10月到这个"北方的玫瑰"旅行,我肯定不会错过美食之旅的机会--尤其是清迈(乃至整个泰国)以其丰富而美味的菜肴而闻名,更何况是那些在街头和公共市场上找到的菜肴。

      现在,这个城市有很多夜市和市场大道,可能真的会让人眼花缭乱;但你可以去这个帖子看看这个城市的热门美食和购物场所列表。

      整理好之后,继续往下看这个榜单,看看清迈十大街头美食,你绝对要尝试,千万不要错过!

      清迈街头美食

      ##1 - Khao Soi

      清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      图片来自Rachel Moon/Shutterstock
      你可以选择牛肉、鸡肉或猪肉考素,很明显,我选的是鸡肉。

      这是一道受缅甸影响的菜肴,虽然它的名字翻译成"切饭",但实际上它是由炸脆的鸡蛋面蘸着椰奶咖喱汤制成的。它总是伴随着一盘葱、香菜、石灰、腌芥末、姜和辣椒酱。

      味道浓郁,汤的味道类似于黄咖喱,但比较稀稠,没有那么辣。显然,考色有不同的类型:有的用凝固的血、米粉等,但我们吃的这个是传统兰纳风格的考色。

      对于这种类型的清迈街头美食,每个美食店都有,但我们推荐你去尝试泰国当地人的最爱。Khao Soi Samerjai位于91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiangmai(Wat Fa Ham餐厅旁边)。在这里,他们还提供其他各种泰国菜,如果你喜欢,你绝对可以尝试一下。

      #2 - Khanom Jeen或Khanom Chin。

      清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      图片来自SAHACHATZ/Shutterstock。
      当我们在Warorot市场逛的时候,我们看到了很多这种光线昏暗的小区域,很多泰国人在里面吃晚餐。我们清楚地注意到一件事,就是他们把很多东西从摆在桌子上的蔬菜中混合出来。我们想知道这是什么,在这里我们发现了khanom jeen或者khanom cheen,这是一种很普通很cheap但是很能填饱肚子的清迈街头小吃,用细米面做的。

      首先从你开始,选择你喜欢的汤的种类。可以是椰子咖喱汤鸡,咖喱汤鱼丸,或猪血汤。然后再拌上白面,白面是一种薄薄的发酵米粉(它就像意大利面条,但更薄--这让很多人说,这就像泰国版的意大利面条)。

      他们会把这个放在碗里,然后当你坐下来的时候,会有免费的蔬菜"配料"供你使用:生串豆(看到他们生吃这个,我很惊讶!我不习惯生吃......)、罗勒、豆芽、腌芥菜、卷心菜丝和辣椒。有时,他们会加入炸猪碎和鸡蛋,但这些鸡蛋不属于免费的"配料",因为这将花费你10泰铢฿一个。

      现在我简直不敢相信,我只花了20฿泰铢就买到了这个。我已经吃得很饱了,却只花了不到一美元。另外,它的味道也非常好。这真是太疯狂了,你应该亲自尝试一下。

      #3 - 西乌阿

      清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      照片来自LaysRock/Shutterstock。
      很多街边小贩都会卖不同的肉丸或肉片,放在一根棍子上。通常,在这些棍子旁边是这些"北派"香肠,它们盘绕的形状让我想起了什么,除了......便便。但不要让它阻止你。

      这可谓是麻辣烫,因为咬了一口之后,先是让我感受到了一丝草药的味道,但很快就被突如其来的辣椒冲昏了头脑,真是火辣辣的!但还是很好吃,而且有自己的特色,很丰富。

      这道菜是用猪肉粉制作的,里面加入了香茅、香菜、葱、胡椒、高良姜和干辣椒等香料。如果这还不够,他们还混入了辣椒酱。听起来很可怕,对吧?但值得一试!

      显然,为了让辛辣的味道更加醇厚,这款酒最好搭配...

      #4号 - 糯米

      清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      照片来自wason yuyatmak/Shutterstock。
      这道清迈街头美食吃起来很欢乐。我们在菲律宾老家也有糯米饭,但不是这样准备的:和甜的东西混在一起!
      泰国的糯米饭有很多种,通常都是用香蕉叶包着。有的会和水果(因此有上图著名的泰国芒果糯米饭)、椰子、紫米、豆子或鸡蛋羹混合在一起。有时他们甚至会在米饭上放上人工色素!

      对我来说,我最喜欢吃蛋羹!一般在街上和夜市都能买到这种糯米包。

      #5 - 泰式炒饭

      清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      图片来自Victor FlowerFly/Shutterstock。
      我敢打赌,你已经看到了这一点!

      除了在泰国各地品尝咖喱,pad thai是另一道你不应该跳过的菜--它的巨大人气首先就说明了这一点!而你可能已经知道,它是一种炒米粉,通常会有不同的配料和酱料。

      你可能已经在家乡附近的泰国餐馆品尝过了,但你一定要尝尝来自泰国本土的Pad thai。它非常美味可口!这是我第一次在马尼拉的餐厅里品尝到泰国菜的时候就爱上了这道泰国菜,而在清迈品尝到这道菜就更棒了。

      #6 - 鹌鹑蛋

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      照片来自Evgeny Ermakov/Shutterstock。
      这又是清迈街头小吃摊上人满为患的一种------所以,我不得不尝试一下!对于这个,他们只是简单的炸鹌鹑蛋,混合椰奶;但是,也有其他类型的,而是混合鱼和酱油。

      它们并不甜,而且每一口都非常可口。这是一个完美的"甜点"来结束我们在清迈"街头美食"购物的夜晚。

      #7 - 青木瓜沙拉

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      图片来自Tortoon/Shutterstock
      这基本上是由青木瓜丝组成的。他们会先把辣椒、西红柿、大蒜、长豆捣碎,放入臼中;然后会加入木瓜,把木瓜捣碎,使其充分融入前一组材料的味道。之后会有鱼酱、石灰、糖和一些坚果。

      我想如果你点的是要多花฿5-10泰铢的特价菜,他们会在里面加海鲜的。

      起初我很害怕它真的会很辣--就像对泰国新菜的正常初始反应一样--但很高兴的是,它并不辣!当然有一丝辣味,但一切都很平衡,我不介意从现在开始吃som tam作为开胃菜。当然,有一丝辣味,但一切都很平衡,我不介意从现在开始用som tam作为开胃菜。

      所以也可以尝试一下,特别是它也是清迈非常受欢迎的街头美食之一。

      #8 - 脆皮猪皮

      清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      照片来自Regreto/Shutterstock
      这和菲律宾的chicharon很像,所以我很惊喜地发现清迈也有这种东西!所以,kaeb moo只是简单的脆皮朋友猪皮,经常混入盐和蒜。因此,kaeb moo是简单的脆皮朋友猪皮,通常与盐和大蒜混合。。

      到目前为止,它有不同的变化。卷起的只是脆皮或猪皮,加上一部分脂肪,增加了美味和胆固醇,哈哈!显然,对于那些喜欢健康饮食的人来说,尝一尝、尝几尝就可以了,只为记住猪脂的美味。

      #9 - 烤猪肉、鱼或鸡肉。

      清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      照片来自Evgeny Ermakov/Shutterstock。
      除了小肉插在棍子上的变化,如果你能尝试大份量的食物:烤鱼、烤猪肉部分和烤鸡,也是很不错的。

      它们可以是veeeery美味!有时,当你点了这些切碎的部分时,它会和辣椒或其他调料一起出现。我个人认为,这是一个很好的清迈街头小吃,当你要和你的朋友们一起喝酒的时候。价格各不相同,但通常情况下,猪肉或鸡肉的切块成本约为40至60泰铢。

      #10号--异国美食!

      清迈街边小吃:您必须尝试的10个菜肴

      图片来自Chaikom/Shutterstock
      当然,泰国也有自己的一套疯狂的街头美食。我之前在菲律宾吃过蟋蟀,他们也有蚂蚱--不过,它们非常小,而清迈的昆虫是biiiii大。

      我不是为了它的味道而把它放在这个名单上(虽然有些人会觉得它很好,但我尝到的只有恐惧和酥脆)。我把它放在这个名单上是为了体验,同时也是为了让你有"吹牛"的权利,说你吃过一个!哈哈,而且,Bear Grylls确实说过这些东西的包装量很大。哈哈,而且,Bear Grylls确实说过,这些东西含有大量的蛋白质,而且没有脂肪!所以,为什么不呢?所以,为什么不呢?

      除了蟋蟀,还有蚂蚁蛋、蚕、蝙蝠、蜥蜴干等等等等。

      其他不是昆虫的"正常"异国食品,应该就是亚洲常见的水果了:山竹、榴莲、山竹、火龙果、红毛丹、糖苹果,以及基本上所有你看到的、平时在国内看不到的奇怪水果。。

      其他最热门的蒋介石活动。

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      整体

      按照常识,要注意街头小吃以卫生和健康等级差而闻名(不是全部,而是部分--或者说好吧,大部分),所以,请自担风险。但我个人认为,只要适量,完全可以。另外,如果你不吃这些东西,那就太可惜了,因为它们不仅好吃,而且还非常便宜。

      当然,寻找和发现这些泰国菜也是非常有趣的!

      || 翻译:数字游民指南
      || 原文作者:['Aileen Adalid']
      || 原文链接: 链接
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