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    • 世界各地的菜谱。Pancit Bihon – 国外的金发女郎

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    • 世界各地的菜谱。Pancit Bihon – 国外的金发女郎

      Arianna Bennett今天在这里为 "世界各地的食谱 "系列带来一道菲律宾菜!

      世界各地的菜谱 "系列!

      在我的成长过程中,我的母亲总是让我们看到我们来自的文化:菲律宾。感恩节的特色往往是菲律宾食品多于美国食品:猪肉adobo、lumpia、lechon,以及最好的pancit。

      这个特别定制的食谱是我的祖父传下来的,他在美国海军当了多年的厨师。

      这个特别定制的食谱是我的祖父传下来的,他在美国海军中当了多年的厨师。

      一些亚洲文化有自己独特的面条和蔬菜组合的变化,但pancit bihon是不同的。它使用一种叫做玻璃面的特产,是用米粉制成的非常薄的半透明面条。这道菜的传统做法是与虾或猪肉一起食用,并与柠檬搭配。

      以下是如何在家中制作Pancit Bihon的食谱!

      文化背景

      主要有两种不同的pancit,都源自菲律宾:pancit bihon(米面)和pancit canton(鸡蛋面)。

      有趣的是:面条最早是由中国移民介绍给菲律宾人的,他们把这道菜称为便食或biàn shí,直译为 "方便食品"。

      有趣的是:面条最早是由中国移民介绍给菲律宾人的,他们把这道菜称为便食或biàn shí,直译为 "方便食品"。

      发音是Pancit Bihon (pun-set bee-hoon)

      营养成分

      • 1磅pancit bihon米粉

      • 1/2磅猪肉切成小薄片

      • 1/2磅小虾,去皮、去核

      • 1/8磅雪豆

      • 1杯切成薄片的胡萝卜

      • 1/2颗小白菜切碎

      • 1杯芹菜叶切成细丝

      • 1/2个中等大小的洋葱切成薄片

      • 1/2汤匙大蒜碎

      • 2块鸡肉汤

      • 5汤匙酱油

      • 3至4杯水

      • 1个柠檬切成薄片作为装饰品

      食谱+准备工作

      • 在一个大锅里,翻炒大蒜和洋葱。

      • 加入猪肉和虾,煮2分钟。

      • 加入鸡肉汤和水,然后炖煮10分钟。

      • 加入胡萝卜、雪豆、卷心菜和芹菜叶,炖煮几分钟。

      • 除液体外,将锅中的所有材料取出,放在一边。

      • 在装有液体的锅中,加入酱油并拌匀。

      • 加入pancit bihon米粉(确保先在水中浸泡约10分钟--水被丢弃)并搅拌均匀。煮至液体完全蒸发。

      • 把之前煮好的蔬菜和肉放回锅里,再炖一两分钟。

      • 摆放在盘子上,用新鲜柠檬片装饰。

      • 趁热上桌。分享并享受!

      来自母亲的提示和窍门

      记住,在开始做饭之前,要把所有的材料量好,切好,去皮,切片,磨碎等等。

      面条在煮之前需要浸泡10分钟左右;这可以在炖鸡肉汤的同时进行。

      最后的思考

      菲律宾食品被高度低估;它几乎是一见钟情。它是西班牙和东南亚美食的理想结合。不要只停留在pancit上,要尝试所有的食物!

      想找到其他来自世界各地的美味食品来制作吗?看看这些食谱吧!

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      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:Recipes Around the World: Pancit Bihon • The Blonde Abroad
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