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    • 世界各地的菜谱。摩洛哥式库斯库斯 – 国外的金发女郎

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    • 世界各地的菜谱。摩洛哥式库斯库斯 – 国外的金发女郎

      Sincerely, Sam的Sam Elimelech为 "世界各地的食谱 "系列带来了一道美味的摩洛哥菜!

      Sincerely, Sam的Sam Elimelech为 "世界各地的食谱 "系列带来了一道美味的摩洛哥菜!

      这道菜是根茎类蔬菜、土豆、鹰嘴豆和葡萄干的美味混合体,全部放在库斯库斯的床上,并淋上由混合体创造的咸味汤汁。这道菜中的两种主要香料,都是地中海式的,是红辣椒和姜黄,给人一种额外的颜色和咬劲。

      当我向我父亲询问食谱的名称时,他称其为 "奶奶的摩洛哥式库斯库斯"。我的祖母出生在摩洛哥,但生活在以色列,其风味来自两个地方的影响。

      下面是如何制作摩洛哥式蔬菜库斯库斯的方法!

      文化背景

      我们家把这道菜看作是一种舒适的食物,每当我们想吃的时候就会做这道菜,因为它是如此简单。它是丰盛和舒适的完美结合,每当我沉浸在这道美味的菜肴中时,我就会被带回以色列。

      虽然你可以用你选择的配菜来搭配,但像样的帮助绝对是一顿饱餐,每当它被端上桌时,每个盘子都是干净的。这是我在以色列的祖母的食谱,她会为她的家人做,直到她98岁。

      它从来没有完全相同,因为她总是说 "一撮这个 "和 "一点那个",但每次做出来都很好。这是全家人的最爱。我父亲在其中加入了他自己的风格,最后传给了下一代(我!),我很高兴能够与世界分享它。

      营养成分

      • 1杯粗粮

      • 7杯鸡汤或蔬菜汤

      • 可选:1杯预先煮好的鸡肉或羊肉

      • 2个中型胡萝卜(切成大块)或小胡萝卜

      • 2杯切块的南瓜(去皮)或南瓜(切成1英寸大小)。

      • 1个大土豆(切成1英寸大小)。

      • 1个大红薯(切成1英寸大小)。

      • 1个大红辣椒(切成1英寸大小)。

      • 1个中等大小的洋葱(切成薄片

      • 2杯白菜(切成1英寸的小块

      • 2个西葫芦(切成约0.5英寸宽的片子

      • 1-2根肉桂棒

      • 1/2杯葡萄干

      • 2片月桂叶

      • 1杯鹰嘴豆(新煮的或罐装的

      • 1/2茶匙的姜末

      • 1汤匙姜黄粉

      • 1茶匙辣椒粉

      • 1茶匙香菜

      • 1茶匙切碎的大蒜

      • 1/4茶匙辣椒(或根据口味)。

      • 1茶匙黑胡椒

      • 2茶匙盐(根据口味)。

      • 1/3杯橄榄油

      食谱+准备工作

      • 将胡萝卜与肉汤一起放入锅中,煮沸,然后将其余蔬菜和配料(葡萄干除外)加入肉汤中。煮沸后,将温度调至中低,并将锅部分盖上,焖煮约25-30分钟。

      • 炖煮约15分钟后,加入葡萄干。

      • 在炖汤的时候,根据包装说明单独准备库斯库斯(应该需要大约5-10分钟)。

      • 上菜时,将库斯库斯米放在盘子里,然后在上面放上煮好的蔬菜和一些汤汁。

      • 好好享受吧!

      技巧和窍门

      • 根据口味添加更多或更少的香料

      • 注意观察蔬菜,每隔几分钟检查一次,以防止煮得过熟。

      • 如果需要,你可以事先将汤汁冷却,并挖出任何多余的脂肪,以获得更健康的汤汁。

      想找到其他来自世界各地的美味食品来制作吗?看看这些食谱吧!

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      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:Recipes Around the World: Moroccan-Style Couscous • The Blonde Abroad
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