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    • 世界各地的食谱。多米尼加炸鸡 – 国外的金发女郎

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    • 世界各地的食谱。多米尼加炸鸡 – 国外的金发女郎

      来自Lost with Luis的Luis Cabrera今天在这里为 "世界各地的食谱 "系列带来了来自多米尼加共和国的美味炸鸡食谱!

      来自Lost with Luis的Luis Cabrera今天在这里为 "世界各地的食谱 "系列带来了来自多米尼加共和国的美味炸鸡食谱!

      在我的成长过程中,没有什么比听到厨房里传来母亲做的 "chicharrón de pollo"(chee-chah-rrohn de poh-yoh)或炸鸡的咝咝声更让我高兴。这是我最喜欢的菜肴。

      我不能说我有太多关于尝试我真正喜欢的食物的生动的童年记忆。然而,我深深地记得,有一年夏天,我们在纽约市的一个多米尼加社区探亲时,和我母亲一起吃了一些chicharrón de pollo。

      完美的调味品,完美的脆皮鸡肉,加上一滴青柠汁,让我的味蕾为之倾倒。在我的整个童年时期,我妈妈一直在为家人做这道菜,作为一种待遇。每当我访问多米尼加共和国时,这都是我的第一道菜。

      食谱相当简单,但有许多变化。诀窍是调味要恰到好处,确保它是好的和脆的,一个关键的成分是青柠汁。完美的调味和微酸的味道使多米尼加炸鸡有别于其他任何炸鸡的变化。

      食谱相当简单,但有许多变化。诀窍是调味要恰到好处,确保它是好的和脆的,一个关键的成分是青柠汁。完美的调味和微酸的味道使多米尼加炸鸡有别于其他任何炸鸡的变化。

      我最近打电话给我妈妈,让她给我讲讲这个食谱,并在家里重新制作它。听她描述并回忆起八岁时坐在纽约市公园长椅上的情景,使我更加渴望得到它。

      这是我妈妈尝试过的真正的chicharrón de pollo的食谱。Buen provecho!

      文化背景

      这种多米尼加的主食在全国各个角落都能找到;从乡下的小餐馆到度假村和海滩边的小摊,它是一种永不过时的首选美食。Chicharrón de pollo通常与tostones(或油炸芭蕉)一起食用,已经有几十年的历史。

      有人说这道菜起源于19世纪移民到加勒比地区的中国人。虽然起源并不十分确定,但有一些多米尼加的食谱可以追溯到20世纪40年代,而且毫无疑问,这道菜已经成为多米尼加文化的一部分,历经数代。

      营养成分

      大约可做4人份

      • 2磅鸡腿肉(带骨),切成2英寸的小块

      • 1/2茶匙的胡椒粉

      • 1/2茶匙的牛至

      • 1茶匙大蒜粉

      • 2汤匙酱油

      • 1/2杯全能面粉

      • 1/3杯玉米淀粉

      • 2杯用于煎炸的油(适量的油是必要的

      • 2个青柠切成片状(一个青柠用于调味,第二个青柠用于装饰和淋在炸鸡上)。

      食谱+准备工作

      预备

      用一个青柠的汁和酱油给鸡肉调味。静置15分钟。

      路线图

      • 将所有干料混合在一起(胡椒粉、大蒜粉、牛至、面粉、玉米淀粉)。

      • 在鸡肉上涂上干混合物。甩掉多余的部分。

      • 在一个深锅中用中火加热油。等到油变热。

      • 将鸡肉放入锅中,让其煎炸,每5分钟左右翻动一次,直到变成金黄色。

      • 放在纸巾上,排出多余的油。

      • 在鸡肉上淋上一些青柠汁,然后与土豆丝一起食用。

      技巧和窍门

      为了获得更好的味道,请保留鸡皮和鸡骨。最好不要用鸡胸肉,因为它的味道会比较干。她推荐使用鸡腿、鸡胁和鸡翅。

      想找到其他来自世界各地的美味食品来制作吗?看看这些食谱吧!

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      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:Recipes Around the World: Dominican Fried Chicken • The Blonde Abroad
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