• 注册
    • 在奇克马加鲁尔可以看到的地方

    • 查看作者
    • 在奇克马加鲁尔可以看到的地方

      一杯咖啡有种特别的感觉。它是热的,有力的,而且味道浓郁。每个人都有一个咖啡故事可以分享。让我也来告诉你我的故事。但与此同时,我也想讲述咖啡豆本身的旅程和印度的咖啡历史。我们参观了卡纳塔克邦的小镇奇克马加鲁尔(Chikmagalur),这里是一切开始的地方,并前往一些庄园,这是奇克马加鲁尔众多景点中的一个。

      印度咖啡的历史

      咖啡对我来说不仅仅是一种饮料。我的故事可以追溯到我的童年,那时我还只有两岁。我已故的祖父是一位咖啡种植者,在卡纳塔克邦拥有超过数千英亩的种植园,是他把咖啡介绍给我的。但他并没有仅仅停留在咖啡豆上。在我还是个孩子的时候,他就向我介绍了卡纳塔克邦美丽的西高止山和诱人的Malenad,如Chikmagalur、Saklespur、BR山等地方。我们在钦奈的一个联合家庭中长大,在他开车穿过丛林前往这些目的地时,我们睡前的故事是关于老虎和大象的疯狂故事。 Chikmagalur、Saklespur、Agumbe、Sringeri、Hassan、Mysore、Chamrajpet、BelurHalebeed是我童年时的夏日去处,我们在殖民时期的平房里玩耍,当雾气笼罩着山脉时,我们站在那里敬畏。

      印度咖啡的历史

      是咖啡把我带到了各地。在我20多岁的时候,我的第一次国际旅行是在澳大利亚、新西兰和东南亚,这要归功于我的祖父,他带我到这些国家进行了一次咖啡代表团旅行。之后,我又参加了另一个咖啡考察团,去了南美洲--巴西、哥斯达黎加和圣萨尔瓦多。我已经被旅行的虫子咬了。我不仅仅是一个咖啡瘾者,也是一个旅行瘾者。 然而,我在20年后才意识到这一点。在这个国际咖啡日,我非常感谢我已故的祖父,是他带我踏上了这个迷人的旅程。他给我们讲了很多故事,其中一个是关于咖啡豆本身的故事。

      这不是一个旅游故事--而是一个咖啡豆的旅程和印度的咖啡历史,以及在奇克马加鲁尔可以看到的地方,由我的祖父讲述,其中还加入了一些研究。

      跳舞的山羊的传说

      沉浸在传说中的咖啡植物原产于阿比西尼亚的科法地区,即今天所说的埃塞俄比亚。一个牧羊人和他的羊群负责发现了这种植物本身。牧羊人卡尔迪和他昏昏欲睡的山羊偶然发现了一些浆果,这些疲惫的山羊在品尝了浆果后开始跳动起来,牧羊人发现自己受到了刺激,这就是所谓的舞羊传说。

      印度咖啡的历史

      故事从七颗种子开始

      正是与阿拉伯的联系为印度的咖啡历史播下了种子。今天的传说与这一切开始的山丘一样古老。 一个叫巴巴-布丹(Baba Budan)的朝圣者,也被称为哈扎拉特-沙-贾纳布-阿拉-马加塔比(Hazarat Shah Janab Allah Magatabi),当他从麦加朝圣时,在他的外衣里偷带了七颗咖啡种子。圣人在他位于昌德拉吉里一个山洞附近的花园里播下了这些种子,剩下的当然就是历史了。在古兰经时代被称为钱德拉卓纳的山丘现在被称为以先知命名的巴巴-布丹山。这座山和著名的巴巴-布丹洞是奇克马加鲁尔值得一看的地方之一。

      印度咖啡的历史

      许多年后,我访问了奇克马加卢尔,在他们家的种植园里呆了一段时间,现在由我的叔叔和堂兄弟管理。 一杯咖啡能唤醒人的精神,这真是令人惊讶。进入树林后,我们直接进入了咖啡种植园。一排排的阿拉比卡与银色的橡树争夺着空间,周围的胡椒植物蜿蜒曲折。

      印度咖啡的历史

      一束光照亮了等待采摘的红色浆果。我们停了一会儿,看着束缚着奇克马格鲁尔的巴巴-布丹-吉里山坡上的大片绿色植物。这里是咖啡的发源地,350多年前咖啡的种子首次播种于此。

      野生咖啡

      我的祖父曾告诉我们这些豆子是如何从先知的后院慢慢进入卡纳塔克邦的。当地农民将树苗种植在森林和山脉周围的邻近村庄。它很快就成了来自Malenad地区的一种贸易商品。咖啡被商人带到西海岸,从那里卖给阿拉伯人,以换取盐和黄金。野生咖啡慢慢地从Chikmagalur向迈索尔和科达古或我们所知的Coorg转移。

      库尔格咖啡种植园

      科奥格或科达古对咖啡的尝试很快就开始了。据认为,咖啡豆是由来自喀拉拉邦与阿拉伯人进行贸易的Mopla社区带到这里的。当地人在Nalknad地区种植咖啡,最初种植的大部分咖啡可能是野生咖啡。不久,小规模的土地出现在西高止山的肥沃山坡上,这些山坡过于陡峭,无法种植水稻。自家种植的作物与巴塔卡尔商人进行现金和实物交易。这是在英国人进入该地区之前的事,而 "森林产品 "成为种植园的作物,大概需要一个世纪或更长时间。当时著名的库尔格咖啡种植园还没有出现。

       

      迈索尔大君对咖啡的尝试

      英国人在印度的咖啡史上出现得更晚。虽然他们确实觉醒并嗅到了作物的商业潜力,但当地的统治者才是农民的庇护者。 迈索尔大君克里希纳-拉贾-沃德亚尔(Mysore Maharaja, Krishna Raja Wodeyar)111年赠送了土地并制定了规范。甚至蒂普-苏丹也向农民赠送土地和免租土地。当地人在他们家周围的小块土地上种植这种作物,据说咖啡树长到了20英尺高。 很快,咖啡就传到了曼贾拉巴德地区的艾古尔(Aigur)以及萨克莱斯布尔(Saklespur)、贝卢尔(Belur)和哈桑(Hassan)。古代霍伊萨拉人的首都已经成为咖啡之都。

      印度咖啡的历史

      印度咖啡的历史

      当时迈索尔杜尔巴控制着马勒纳德的咖啡种植,地主们不得不将他们的部分产品交给国家。在19世纪,大公将咖啡的收集工作租给了Parry & Company,英国人介入了这个领域。这只是种植园故事的开始,因为咖啡的种植很快就从当地人手中转到了殖民国家手中。在Hittlus或围栏土地上种植的咖啡很快就开始在庄园里蓬勃发展,到19世纪30年代,咖啡成为马勒纳多的主要商业作物。

      英国人拥有的咖啡种植园的出现

      随着庄园开始开放,殖民者对咖啡的控制也在蔓延。在Chikmagalur,Mylemoney的Thomas cannon拥有500英亩的土地,他出口了Canon's Mark one,以山上著名的Canon Nose峰命名。这就是Chikmagalur咖啡种植园故事的开始。被称为北迈索尔的奇克马加鲁尔和卡杜尔是最受欢迎的地区,其次是被称为南迈索尔的哈桑区的萨克勒斯普尔和曼贾拉巴德。甚至还有人抢着要在阿贡贝(Agumbe)附近的土地,但由于雨量太大,定居者们只好选择了科帕。

      在库尔格,第一个欧洲咖啡种植园可能于1850年左右在北库尔格的梅尔卡拉或马迪凯里附近开设,称为梅尔卡拉庄园南库尔格早先被称为竹子区,有大片的丛林和竹子树的树冠,这里成为鲁棒咖啡的家园。据说在不到25年的时间里,大约有44,000英亩的土地被种植了咖啡。它在19世纪80年代达到了顶峰,当时的数量翻了一番,咖啡成了库尔格的代名词。在库尔格,几乎每个家庭都有一个小农场。

      印度咖啡的历史

      即使在今天,大多数庄园都以 "Kan "为后缀,我被告知,这意味着森林。森林为英国业主提供了猎物,他们的业余时间都用来在自己的庄园里猎杀老虎和羚羊。 这些Kan或林地是向当地政府申请的,并在规定的3年时间内给予他们种植咖啡的补助。

      印度咖啡业的发展

      Patta有一些细节,如一亩地要种植300棵植物,并且规定和标记了边界。据记载,北边要有一条小路,南边要有一条小溪,东边要有一棵千层果树,西边要有一条两边都是树的路。据记载,在3月至4月的Ugadi期间,工人们都回家了,只有在8月至9月的Gauri Puja之后才回来,而种植者们则来到班加罗尔躲避季风。

      世界范围内对迈索尔咖啡的需求

      被称为迈索尔咖啡的咖啡在欧洲的需求量很大。山区种植的大豆子呈蓝绿色。它被装在木制的帆船上运往欧洲,在到达目的地之前要花四到六个月的时间绕过好望角航行。储存在水线以下的咖啡受到湿度的影响,因为水分会渗入木头,它在航行中经历了某种形式的处理。当这些咖啡到达欧洲时,它的颜色已经从鲜绿色变成了淡金色,并失去了新作物的酸度。它在杯子里很醇厚,容易入胃,受到欧洲人的追捧。

      印度咖啡的历史

      许多人把印度和茶联系在一起,但咖啡在这里有它自己的特殊地位。我们从宽敞的阳台向巴巴-布丹山望去,映入眼帘的是模糊的绿色地平线。当我们喝着过滤咖啡时,我们想知道为什么一杯小小的咖啡背后有这么多的历史。今天,旅游业几乎在整个Malenadu发展起来了,在Chikmagalur有很多地方可以看,住在英国时代的Chikmagalur咖啡种植园或前往Coorg的咖啡种植园是一个梦想,但很少有人知道咖啡豆的故事。

      请看我关于班加罗尔过滤咖啡故事的视频

       

      这篇文章是作为一本关于咖啡的咖啡桌书的一部分发表的。 所有的照片(除第一张外)都是在我们的家族庄园中拍摄的,地点在Chikmagalur附近和Belur附近一个叫Biccodu的村庄附近。

      研究鸣谢--信息整理自关于印度咖啡历史的书籍和论文,特别是历史学家S-Muthiah先生。

      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:Places to see in Chikmagalur
    • 0
    • 0
    • 0
    • 9
    • 请登录之后再进行评论

      登录

      赞助广告,谢谢理解

    • 发表内容
    • 做任务