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    • 克罗地亚烹饪。扎戈尔斯基奶酪(Zagorski Štrukli)|追赶驴子的人

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    • 克罗地亚烹饪。扎戈尔斯基奶酪(Zagorski Štrukli)|追赶驴子的人

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      Strukli或者说Zagorski strukli是克罗地亚的一道流行的传统菜肴。描述它们的最简单方法是,这些美味的食物是一种填充有新鲜松软干酪的牛皮纸面团。

      自己做面团似乎是一个很大的挑战,但相信你,在做了几次面团后,你会把它拉得很薄,你可以在下面看报纸。

      另外,如果面团在拉伸时断裂了几次,也不用太担心,因为你要把它卷起来,覆盖所有可能出现的小洞。现在有很多不同类型的馅料,所以你可以自由地进行试验,做你最喜欢的方式。另外,我不打算告诉你名字,但在萨格勒布,你可以找到一家只提供strukli的餐厅,如果你在萨格勒布,你不会后悔在那里吃午餐。

      制作Zagorski Štrukli需要什么?

      面团:

      面团:

      • 500克中筋面粉

      • 5汤匙油

      • 300毫升温水

      • 1汤匙白醋

      • 一小撮盐

      • 额外的油

      填充。

      填充。

      • 500克新鲜松软干酪

      • 100克黄油

      • 100毫升酸奶油

      • 胡椒

      制作Zagorski Štrukli

      • 制作面团:将面粉和盐混合在一起,然后倒入温水、醋和油。用手揉搓面团,直到它变得光滑--它应该是光滑和有弹性的,而不是太软和粘稠。在面团上刷上油,盖上盖子,放在温暖的地方30分钟。

      • 准备馅料。将新鲜松软干酪、酸奶油、盐和胡椒粉混合在一起。

      • 取一块干净的桌布,撒上一些面粉。用擀面杖将面团擀成薄片,然后用手掌和手指尖开始拉伸。从中间开始拉伸,直到把它弄得很薄,几乎可以看穿它。切出厚厚的边缘。

      • 在面团上撒上融化的黄油。将馅料放在面团的一侧。用桌布把它卷起来。

      • 用你的手将面团分成相等的部分,用盘子切开。用盘子切是一个很好的方法,可以牢牢地封住边缘,确保馅料不会倒出来。

      • 在加热后的盐水中煮2-3分钟左右,直到它们浮到上面。(就像团子一样)

      • 你可以在盐水中煮好的strukli上桌,不过也有一些其他的食用方法。一种方法是在200摄氏度的温度下,用酸奶油烘烤strukli15分钟,同时在平底锅中加热一点黄油和一些面包屑,并将strukli放入锅中一分钟,使其沾上黄油屑。

      想冻住Zagorski Štrukli?那么,只需在煮沸后将它们冷冻起来。然后当你准备吃的时候,把它们从深冻中取出,稍微解冻,然后按需要准备。

      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:Croatian Cooking: Zagorski Å trukli (Zagorje Cheese Strukli)
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