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    • 巴尔干美食。在家做的简单的波斯尼亚Ćevapi配方 – 追赶驴子

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    • 巴尔干美食。在家做的简单的波斯尼亚Ćevapi配方 – 追赶驴子

      在巴尔干地区,你不能错过尝试burek - 你会爱上它。因此,这里有一个易于制作的克罗地亚布列克菜谱。

      有些帖子包含有偿链接。请阅读此免责声明以了解更多信息。

      巴尔干食物。在家做的简单的波斯尼亚乔瓦皮食谱

      乔瓦皮是一种老式的菜肴,它起源于几乎不知名的地方,被称为乔瓦皮奇。据认为,Ćevapi是通过奥斯曼帝国传入波斯尼亚美食的,奥斯曼帝国在巴尔干地区存在了近500年。

      还有人说,奇瓦皮的灵感来自于东方的软肉饼,但波斯尼亚人对它进行了调整,以满足他们对味道和质地的偏好。这一切都有待商榷,取决于你生活的地方。在任何情况下,这些无皮香肠都很美味。

      乔瓦皮几乎在波黑的任何地方都可以找到,它是波斯尼亚人的本土作品。真正的巴尔干食品。几百年来,Ćevapi一直是波黑传统饮食的一部分--现在你可以用这个超级简单的cevapi食谱在家里做。

      Ćevapi是用两种简单的材料制成的:香料和肉。

      Ćevapi是用两种简单的材料制成的:香料和肉。

      然而,这并不全是波斯尼亚的ćevapi,据说最著名的ćevapi来自萨拉热窝、特拉夫尼克和巴尼亚卢卡,你也可以在克罗地亚和塞尔维亚以及东欧其他地区找到它们。区别在于烘烤和食用的方式。有的含有或多或少的脂肪,有的有调料,而且都有不同的大小。

      真正的波斯尼亚香肠没有洋葱是不可想象的。你可以喜欢或讨厌它,但塞瓦皮总是与生洋葱一起食用,没有特殊的调味品。你可能遇到过一些不同的食用方法,如切瓦皮加奶酪、蔬菜甚至蘑菇,但这种食用方法并不传统。事实上,对大多数波斯尼亚人来说,这是一种亵渎神灵的行为。

      要做出好的cevapi,你需要有高质量的肉(如果你不能自己做,请你的屠夫为你剁肉),并使用一种以上的肉。

      正宗的食谱要求混合使用牛肉和羊肉。如果你只选择一种类型的肉,你可能会得到太干或不能保持其形状的cevapi。因此,理想的混合是上述两种类型的肉(甚至可以加入猪肉!)。

      如果你自己磨肉,确保你磨了两次。好的ćevapi的秘密在于它的质地,而好的质地只有用细碎的肉才能实现。

      除了这些基本成分外,你还需要添加一些能量,使味道变得鲜活。要做到这一点,最简单的方法是使用香料。幸运的是,波斯尼亚菜只依赖简单的香料,如盐和胡椒。仅此而已,别无其他。

      然而,有些人喜欢添加欧芹或大蒜,但这些都是可选的添加物。正如你所看到的,优质的肉和简陋的材料是你享受这种来自巴尔干半岛中心的美味所需要的。

      波斯尼亚的Ćevapi菜谱

      准备时间: 15分钟

      烹饪时间:10分钟

      总时间:25分钟

      这是最好的cevapi食谱,因为它的成分很少。这个简单的波斯尼亚cevapi食谱将被大家所喜爱

      营养成分

      波斯尼亚的Cevapi

      • 600克细碎的牛肉(1.3磅

      • 300克剁碎的羊肉(如果你喜欢,也可以是猪肉碎)(10盎司)。

      • 3瓣大蒜,切碎

      • 1茶匙细盐

      • 1茶匙黑胡椒

      侍奉与

      • 土耳其式平板面包

      • 切碎的生洋葱

      • Ajvar(配方见笔记)。

      说明

      • 在一个大碗里,将牛肉、羊肉和盐(如果你愿意,再加上其他香料)混合在一起。

      • 用干净的手将混合物揉搓5分钟。

      • 用保鲜膜盖住肉,冷藏一晚。

      • 揭开肉的盖子,加入大蒜末和黑胡椒粉进行搅拌。

      • 将混合物塑造成不超过食指长度或宽度的小圆木--最好用湿手来做,这样肉就不会粘在你身上。每搓完几根,都要继续弄湿你的手。

      • 预热你的烤架。理想情况下,你应该使用炭火烤架

      • 在烤架上刷一些橄榄油

      • 用中火烤手指碎,直到各面均匀地烤成褐色

      • 与土耳其扁面包和新鲜切碎的洋葱一起温热食用(如果你有的话,还有ajvar!)。

      萨拉热窝最好的乔瓦皮的地方

      在萨拉热窝,如何找到伟大的ćevapi很容易。

      泽尔乔1号和2号:"如果你没有在泽尔乔吃过饭,你就没有到过萨拉热窝",旅游指南上说,当你坐在其中一张长桌旁,与当地人手肘相碰,吃着这种传统食物,喝着心爱的类似酸奶的饮料,你就会明白为什么。以当地职业足球队的名字命名,这些cevapdzinicas,或称ćevapi的地方,有一个几乎和他们对足球一样热衷的球迷群体。

      泽尔乔1号和2号:"如果你没有在泽尔乔吃过饭,你就没有到过萨拉热窝",旅游指南上说,当你坐在其中一张长桌旁,与当地人手肘相碰,吃着这种传统食物,喝着心爱的类似酸奶的饮料,你就会明白为什么。以当地职业足球队的名字命名,这些cevapdzinicas,或称ćevapi的地方,有一个几乎和他们对足球一样热衷的球迷群体。

      Kundurdiluk 19, 011-387-33-447000

      Kundurdiluk 19, 011-387-33-447000

      Hodzic 2 : Hodzic 2位于Baščaršija广场(通常被称为 "鸽子广场"),是我们所选的地方中最能看到人的地方。我的孩子们追逐着小鸟,戴着围巾的祖母们会拍拍他们的头,而我们则在等待我们的Cćevapi,看着不断有背包客、富裕的当地人和游客经过的军队。这里的索蒙是蘸着汤汁烤制的,形成了一个咸味的口袋,可以把肉塞进去。

      Hodzic 2 : Hodzic 2位于Baščaršija广场(通常被称为 "鸽子广场"),是我们所选的地方中最能看到人的地方。我的孩子们追逐着小鸟,戴着围巾的祖母们会拍拍他们的头,而我们则在等待我们的Cćevapi,看着不断有背包客、富裕的当地人和游客经过的军队。这里的索蒙是蘸着汤汁烤制的,形成了一个咸味的口袋,可以把肉塞进去。

      Bravadiluk 4, 011-387-33-239855

      Bravadiluk 4, 011-387-33-239855

      Mrkva。在Hodzic 2的拐角处是Mrkva,干净,楼上有安静的座位,室外有放松的桌子。在萨拉热窝有四家分店,它有最多样化的菜单,有烤鸡和沙拉等健康选择。

      Mrkva。在Hodzic 2的拐角处是Mrkva,干净,楼上有安静的座位,室外有放松的桌子。在萨拉热窝有四家分店,它有最多样化的菜单,有烤鸡和沙拉等健康选择。

      布拉瓦迪鲁克13号,011-387-33-532519

      布拉瓦迪鲁克13号,011-387-33-532519

      卡斯特尔:卡斯特尔被低矮的奥斯曼建筑包围着,它提供巴尼亚卢卡风格的ćevapi,这种肉比较辣,像四块砖一起煮。拥护者说,以这种方式供应的肉可以保留其多汁性,而潮湿的、蒸熟的索蒙面包可以吸走任何剩余的小块。

      卡斯特尔:卡斯特尔被低矮的奥斯曼建筑包围着,它提供巴尼亚卢卡风格的ćevapi,这种肉比较辣,像四块砖一起煮。拥护者说,以这种方式供应的肉可以保留其多汁性,而潮湿的、蒸熟的索蒙面包可以吸走任何剩余的小块。

      Mali Curciluk 9,就在Baščaršija的主要行人专用大道Ferhadija旁。

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      不要错过这个最好的面包配方,它可以与cevapi一起食用。

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      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:Balkan Food: An Easy Bosnian Ćevapi Recipe To Make At Home
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