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    • @# croatian äŒobanac是一种传统的炖肉,在挂在明火上的大锅里煮,现在我们告诉你如何在家里煮它。

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    • @# croatian äŒobanac是一种传统的炖肉,在挂在明火上的大锅里煮,现在我们告诉你如何在家里煮它。

      有些帖子包含有偿链接。请阅读此免责声明以了解更多信息。

      斯拉沃尼亚炖肉配方(斯拉沃尼亚炖肉)在家中制作

      Čobanac或Čorbanac甚至Pastirac是克罗地亚东部地区,特别是Slavonija和Baranja地区传统上准备的一种慢炖。

      这个名字来自于牧羊人,因为他们被称为 "Čoban "或 "Pastir"。它是用2-3种不同类型的肉准备的,如野味、猪肉或牛肉。它最初是在一个大水壶里用篝火做的。

      由于巴拉尼亚以大面积的红辣椒而闻名,无论是甜的还是辣的,这道菜最能体现这种香料的美味。红辣椒通常是在完全成熟的时候采摘,然后晒干,压成细粉,你可以在超市里找到。

      Čobanac是如此受欢迎,以至于你还可以看到为那些想赢得制作最佳炖菜荣耀的厨师组织的比赛一个非常著名的比赛叫做 "Požeški kotlić",40多名参赛者正在准备他们的čobanac并试图赢得冠军。

      这道菜曾经只和硬皮面包一起吃,虽然现在做一些饺子来搭配,但我坚持传统,只在我的čobanac中提供新鲜面包。

      正如我在一开始提到的,它通常是在明火上煮的,但由于我住在一个只有一个炉子的小公寓里,我将给你一个在所有条件下都非常有效的配方,所以没有必要把你的大锅从地下室里拖出来!"。

      斯拉沃尼亚炖肉配方(斯拉沃尼亚炖肉)在家中制作

      克罗地亚的Čobanac是一种传统的炖肉,在挂在明火上的大锅里煮,现在我们告诉你如何在家里煮它。

      营养成分

      • 1.5公斤肉(3.3磅),混合使用猪肉、牛肉和野味肉。

      • 500克洋葱(17.5盎司

      • 350克胡萝卜(12盎司

      • 75克欧芹根(2.6盎司

      • 2汤匙甜红辣椒粉

      • 1汤匙热红辣椒粉

      • 5汤匙植物油

      • 2汤匙的盐

      • 5升水(1加仑

      可选的附加条件

      • 2-3个腌制的辣椒

      • 300克保守的蘑菇(10.5盎司

      说明

      • 清洗并将洋葱切成非常小的块状

      • 在植物油中用微火煸炒洋葱,至少30分钟。经常搅拌,并注意观察锅内情况,以免烧焦。如果你喜欢,你可以在5-6分钟后加入少量的水,以确保没有烧焦。

      • 胡萝卜去皮,用磨刀器将欧芹根磨得很细。将其加入洋葱中,继续炒制约45分钟。它需要几乎变成糊状

      • 现在是加入辣椒粉的时候了,将其充分搅拌到蔬菜中。

      • 将肉切成一口大小并加入锅中,首先是野味肉,5分钟后是牛肉,再过5分钟是猪肉。让它煮到变色。在肉和蔬菜上放盐,搅拌均匀

      • 对于这个数量的材料,你需要大约5升的水,加入第一升,继续翻炒约1小时

      • 现在加入剩余的水,继续煮一个小时。在最后半个小时,如果喜欢的话,加入蘑菇和辣椒。

      笔记

      如你所见,这是一道慢炖菜,你将需要大约3个小时的时间来准备,但这绝对是值得的。趁热上桌,配上几块面包。

      我想向您推荐一杯冰镇啤酒或一些上等的克罗地亚白葡萄酒,如拉因斯基-里兹林葡萄酒。

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      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:Slavonian Čobanac Recipe To Make At Home (Slavonian Meat Stew)
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