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    • 西贡农历新年后的暂时平静

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    • 西贡农历新年后的暂时平静

      在我经历了神奇的四月份之后,越南转变了方向。西贡的农历新年一结束,这个城市就开始从庆祝的昏迷中慢慢爬起来。愤怒地把金桔树运到城里各家各户的摩托车开始缓慢地返回它们来的地方。载着打了结的盆景和满是黄色的弯曲树枝的卡车随后载走了许多树,花早已谢了,尖尖的树枝从车辆的后端伸出来,在路上颠簸。

      西贡的农历新年过后:从混乱到平静

      虽然这个城市的很大一部分地区在春节期间确实关闭了,但作为一个临时居民,这是一年中在这里比较愉快的时刻之一。随着新年的到来,准备和清洁的热潮在农历新年前夕一浪高过一浪,然后在城市重新调整到其正常的混乱状态之前,慢慢恢复平静。令人信服的不仅仅是高涨的能量,还有那漫长的衰退。

      在通往我所在街道的狭窄的小巷子里,门一直开着,一家人玩着棋盘游戏或纸牌,当路人走近时,他们半眯着眼。孩子们站在巷子中间,为一场羽毛球或足球比赛欢笑。一群妇女蹲在铺在客厅地板上的宾果牌上,暴露在世界面前,这与西方人所重视的隐私有很大不同。

      在那些相互连接的小通道里,不比我的臂展宽--我们都知道,这并不宽--存在着一个完全不同的世界。这在许多东南亚国家都是一样的--泰国的小巷子也让人觉得它们是一个小空间里的人类缩影。但在西贡的农历新年后的几天里,你会一下子暴露在所有的活人面前,防线降低,许多人大声地邀请你加入游戏、喝酒、吃东西。蛛网状的细小连接空间全年都在那里,在其中徘徊的人都会打招呼或点头致意,但在全国性庆祝活动的一周里,热情和开放是强有力的。

      soi's也感觉它们是一个小空间里的人类缩影。但在西贡的农历新年后的几天里,你会一下子接触到所有的生活者,他们降低了防卫,并大声邀请你加入游戏、喝酒、吃东西的行列。蛛网状的细小连接空间全年都在那里,在其中徘徊的人都会打招呼或点头致意,但在全国性庆祝活动的一周里,热情和开放是强有力的。

      在假期结束和学校开学前的最后一天,公园里人头攒动,小贩们从四面八方涌向树下,没有警察来驱赶他们。

      **前几天,这些公园充满了花草树木和色彩,是一个临时的花市,供人们在春节前购买。新年过后,花都谢了,只要花几千东(15美分),就可以租到一块纸板的空间,坐在上面看成群的学生拿着吉他或打牌,或者只是吃成吨的零食和茶水、汽水,在新年假期的夕阳下,坐着笑。

      **虽然街头食品很受欢迎,但小贩往往会受到警察的突击检查。

      在越南制作banh Tet和banh chung

      在去年的节日前,我可以和房东和她丈夫的母亲一起做Banh TetBanh chung,这两种形式的密实的蒸米饼是农历新年的传统。今年,我被我的朋友Uyen邀请和她的家人一起做,我坐在地板上,在一堆香蕉叶、洋葱、猪肉和米饭中,试图模仿蒸饼的风格,而不至于因为我的不精确而毁了它们。

      班特和

      我和我的女房东和她丈夫的母亲一起做了banh chung,这是农历新年传统的两种密集的蒸年糕。今年,我被我的朋友Uyen邀请和她的家人一起做,坐在地板上,在一堆香蕉叶、洋葱、猪肉和米饭中,试图模仿蒸饼的风格,而不至于因为我的不精确而毁了它们。

      Banh chung,一种方形的年糕(见下图右下角)通常在越南北部食用,而Banh Tet,一种相同内容的圆筒版本,主要在南部发现。

      Banh chung,一种方形年糕(见下图右下角),通常在越南北部食用,以及

      banh Tet,一种相同内容的圆筒版本,主要在南方发现。

      虽然这些蛋糕一年四季都在吃,但泰特节期间需求激增。一家人经常聚在一起做这些蛋糕,准备工作完成后在火上蒸几个小时。Uyen在她母亲的厨房地板上一丝不苟地折着lá dong (phrynium)叶子,讲述了这些蛋糕的故事,据说这是一个王子追求成为国王的一部分。

      在她母亲的厨房地板上,Uyen讲述了这些蛋糕的故事,据说这是一个王子追求成为国王的一部分。

      当Hùng Vương国王(来自Hồng Bàng王朝)需要选择王位继承人时,他要求他的18个儿子各自准备一道配得上王朝祖先的菜肴,获胜的菜肴将夺得王位。其中一个叫Lieu的兄弟住在乡下,生活方式比其他兄弟更简朴。当许多其他王子远赴各地采购最奇特的菜肴和原料时,Lieu没有办法这样做,也没有作为厨师的背景。相反,Lieu...

      整个上午,他都坐在那里眺望稻田。中午时分,他有了一个想法。他走回自己的小屋,在选择了最完美的谷物后,浸泡了一锅甜米。他还泡了一锅豆子,然后把它们放在火上煮。他在森林里收集了新鲜的香蕉叶。他计划做一些方形的蛋糕,代表地球母亲和所有在她身上生长的植物。他用甜米,因为它是人们最基本和最重要的食物,即使是王国中最贫穷的家庭也能享用。

      整个上午,他都坐在那里眺望稻田。中午时分,他有了一个想法。他走回自己的小屋,在选择了最完美的谷物后,浸泡了一锅甜米。他还泡了一锅豆子,然后把它们放在火上煮。他在森林里收集了新鲜的香蕉叶。他计划做一些方形的蛋糕,代表地球母亲和所有在她身上生长的植物。他用甜米,因为它是人们最基本和最重要的食物,即使是王国中最贫穷的家庭也能享用。

      他在蛋糕里装上豆沙和香葱,代表来自大地的其他礼物。他把蛋糕塑造成完美的正方形,用新鲜的香蕉叶子包起来,用细竹条捆住。他把它们放在一个大水壶里煮,直到米煮熟。在煮土饼的时候,他又蒸了一锅甜米,然后把它捣成光滑的糊状。他把糊状物塑造成代表天空的球体,并把它们放在新鲜的绿叶上。这两种饼都是在没有任何浪费的情况下制作的,只用了所有的人,无论贫富,都可以得到的简单材料。

      他在蛋糕里装上豆沙和香葱,代表来自大地的其他礼物。他把蛋糕塑造成完美的正方形,用新鲜的香蕉叶子包起来,用细竹条捆住。他把它们放在一个大水壶里煮,直到米煮熟。在煮土饼的时候,他又蒸了一锅甜米,然后把它捣成光滑的糊状。他把糊状物塑造成代表天空的球体,并把它们放在新鲜的绿叶上。这两种饼都是在没有任何浪费的情况下制作的,只用了所有的人,无论贫富,都可以得到的简单材料。

      他的菜肴象征着天空和大地,象征着对祖先的尊重和对王国边界内事物的欣赏,Lieu的菜肴被国王选中,Lieu也赢得了他父亲的心(和王位)。虽然没有其他饭菜那么奢侈,但其简单性和对祖先的崇拜与王朝的目标相吻合。

      关于这个故事的长篇复述,请参见《大地之饼,天空之饼》

      大地之饼,天空之饼 )

      我得到了我自己的班禅盒子,让我尝试一下包装,让我多年的家庭礼物包装经验得到检验。在叶子上,我先铺上米饭,然后是豆子,然后是猪肉和两个小洋葱,在猪肉上面再铺上更多的绿豆和最后一层米饭。一张正方形的香蕉叶,闪亮的一面朝下,确保米饭在煮沸时呈现出绿色。每一层,我都被要求把米和绿豆积极地装进方形模具,用力压住四角。

      为了尝试一下包装,我把家里多年的礼物包装经验拿出来试验了一下。在叶子上,我先铺上米饭,然后是豆子,然后是猪肉和两个小洋葱,在猪肉上面再铺上绿豆和最后一层米饭。一张正方形的香蕉叶,闪亮的一面朝下,确保米饭在煮沸时呈现出绿色。每一层,我都被要求把米和绿豆积极地装进方形模具,用力压住四角。

      当包裹完成后,我尽可能地拉紧叶子,并翻开木方,推出班忠,用芦苇绑住。对于第一个包裹,Uyen的妈妈摇了摇头。她说,包装与里面的原料完美地结合在一起--但包装太贫乏了。我下次需要添加更多的米和绿豆。

      banh chung和用芦苇打结。对于第一个包裹,Uyen的妈妈摇了摇头。她说,包装与里面的原料完美地结合在一起--但包装太贫乏了。我下次需要添加更多的米和绿豆。

      在乌延家的这一天,不仅仅是对一个长期存在的新年传统的热情邀请。在我们做年糕的时候,她轻声讲述了她家的历史,她的父母是如何相遇的,她和她的兄弟是如何长大的。我离开了 "班级学校",成为一个不那么瘦的年糕的骄傲毕业生,而班级在接下来的许多小时里被放在火上。第二天早上,Uyen把一个年糕送到我的公寓,刚煮好的年糕等待着农历新年和我的口味测试。

      banh学校 "的一个自豪的毕业生,少了些许瘦弱的年糕,和。

      在接下来的许多个小时里,banh被放在火上烤。第二天早上,Uyen在我的公寓里放了一个,刚煮好的,等待着农历新年和我的口味测试。

      随着我两年来经历了Tet,我可以肯定地说,这是一个我最喜欢的时间。对于游客来说,我倾向于建议前往中部地区--会安、顺化或大叻--在那里游客可以在海滩边放松,享受色彩和传统。对于那些有更多时间的人来说,西贡是一个很好的地方,随着农历新年的临近和溜走,观看能量的上升和下降。

      不,在西贡,并非所有餐馆都在春节期间关闭。

      我收到不少读者关于在西贡度过农历新年的问题。"所有的东西都关门了吗?你买了拉面吗?"是的,我是买了,但我不需要!所有餐馆都关门的传言是不真实的。所有餐馆都关门的传言是不真实的;我从来没有因为春节而不得不吃拉面。

      虽然大多数街头小贩都走了,去看望自己的家人,但许多小餐馆确实在新年过后迅速开张,即使是在除夕夜,潘谷老的背包客区也充满了活力。靠近河边的市中心核心区也关闭了交通,并设置了数以千计的灯光、灯笼和鲜花;家人骑着摩托车下楼,手拿街头小吃四处游荡,等待午夜的烟花开始。

      我本想早些写这篇文章,作为新一年的班禅的 "方法"。

      在新的一年里,Banh chung的到来。

      但我关于感染登革热(也有可能是基孔肯雅病)的帖子占了先机。也感谢你们对我的许多祝福。

      虽然在过去几年中,我倾向于每年冬天挑选一个新的地方,但现在我对回到西贡感到很高兴。如果你想知道为什么,我写了一篇对这个城市的爱的颂歌。在很短的时间内,它已经有了家的感觉。

      裘迪

      || 翻译:数字游民指南
      || 原文链接:A Temporary Calm after Lunar New Year in Saigon
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